蔬菜配送了解大白菜結(jié)球期成長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，約占整個(gè)成長(zhǎng)期的一半，成長(zhǎng)量大，結(jié)球期的物質(zhì)積累占總重量的三分之二，是需肥水最多的時(shí)期。抓好大白菜結(jié)球期的肥水辦理，是保證大白菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。

追肥  大白菜結(jié)球期一般追2~3次肥。第一次在結(jié)球初期結(jié)合灌水追施一次重肥，稱“抽筒肥”，每畝追施硫酸銨或尿素10~15千克，或結(jié)合灌水追施稀薄糞水1500千克左右，也可追餅肥50~100千克，但餅肥必須經(jīng)過發(fā)酵腐熟。一起，還應(yīng)施用過磷酸鈣和硫酸鉀各7.5~10千克，以促進(jìn)葉球成長(zhǎng)。到結(jié)球中期，再結(jié)合灌水施一次“灌心肥”，每畝追施硫酸銨10~15千克或人糞尿1000~1500千克，促進(jìn)包心結(jié)球緊實(shí)，追肥方法可采用溝施或挖坑深施。結(jié)球后期，畝施硫酸銨10千克，或人糞尿1000千克。后期追肥不應(yīng)過重，以防引起燒根影響葉球成長(zhǎng)。

灌水  大白菜在進(jìn)入結(jié)球期后，需水分最多，因而，剛結(jié)束蹲苗就要澆一次透水，然后隔2~3天再接著澆第二次水，這一次很重要，這時(shí)假如土壤干裂，會(huì)使側(cè)根開裂，細(xì)根枯死，影響結(jié)球。以后，一般5~6天澆一次水，使土壤保持濕潤(rùn)狀態(tài)。灌水宜采用溝灌法，使水漸漸滲入，這樣既可保證白菜成長(zhǎng)所需水分，又可防止水分過多而滋長(zhǎng)軟腐病的產(chǎn)生。灌水要做到溝內(nèi)不積水，壟（畦）面不現(xiàn)水，根系吸收不缺水。結(jié)球后期，應(yīng)適當(dāng)減少灑水，有利改進(jìn)品質(zhì)，增強(qiáng)耐貯性。在收獲前7~8天停止灑水，避免葉片中水分過多而不耐貯藏